手动表界面张力仪采用精巧的机械结构，由扭力丝、铂金环、试样托架、刻度盘、游标指针、支架、杠杆架、微调蜗轮副、测试蜗轮副、试样支架等关键件组成。操作时通过测试蜗轮副的旋转对扭力丝施加扭力，并使该扭力与液体液面接触的铂金环对液体的表面张力平衡，当扭力丝的扭力继续增大，被测液体表面被拉破时，扭力丝扭转的角度，在刻度盘上的游标指示出来的值，再乘以效正因子，即得出液体实测的表面张力值和界面张力值。
手动表界面张力仪包括但不仅限于如下优点：
传感器反应灵敏，精度高，液晶显示；
自动读取表面张力平衡值；
手动升降有快速和微调二挡，操作简单、可靠；
一键清零，一律正确；
一键校正，配合随机附带的标准砝码，准确迅速；
仪器自身原因的误差小，更有效地控制测量过程中的各种误差；
采用白金板法或白金环法，连接计算机，选配实时曲线软件:
可清晰显示因表面活性剂存在而产生的随时间变化张力上升或下降曲线。
可显示二种不同密度的液体界面由低到较大张力值的曲线和时间，如油/水界面张力值。
可选配样品恒温杯，外接恒温槽可控制被测液体的温度。
操作简便。
手动表界面张力仪的基本功能是测试液体的表面张力和液-液界面张力。在各行各业表面活性剂使用广泛，表面剂具有乳化，增溶，去污，消泡等功能。
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