高速机稳仪全称胶乳高速机械稳定性测定仪，是用于胶乳在规定条件下，进行机械搅拌时抗凝固能力的检测，工作原理是通过搅拌杆的高速运转，把待测胶乳进行搅拌，应用标准中规定的方法去进行测试，从而记录胶乳达到终点的时间。
    高速机稳仪的搅拌转速为14000转每分钟，有两个搅拌圆盘，小盘尺寸为直径20.83±0.03毫米，厚度1.57±0.05毫米，适合天然胶乳，大盘尺寸为直径36.12±0.03毫米，厚度1.57±0.05毫米，适合合成胶乳。
    优特生产的高速机稳仪配有冷却循环系统，因为搅拌器高速运转，不加入冷却设备短时间内不会对仪器造成太大影响，但如果长时间使用，会大大减少仪器的使用寿命，加入冷却循环后，能有效的提高高速机稳仪的使用寿命，同时还提高仪器的安全性。